¿Qué recomienda la OMS para hacer frente al hantavirus?

Para limitar los riesgos de transmisión del hantavirus, para el que no hay ni tratamiento ni vacuna, la OMS preconiza varias medidas, como que las personas evacuadas del barco guarden cuarentena, que su situación se vigile o permanecer alerta a eventuales síntomas.  – ¿Qué cuarentena? – Las personas evacuadas del crucero MV Hondius deben guardar cuarentena, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), que preconiza «42 días» de aislamiento para los casos contacto, en su domicilio o en clínicas especializadas. «Recomendamos una vigilancia activa y el seguimiento de todos los pasajeros y miembros de la tripulación» que desembarcaron, «durante un periodo de 42 días», declaró este fin de semana Maria Van Kerkhove, directora de la OMS para prevención y preparación ante epidemias y pandemias. «Las personas que vuelvan a sus casas deben lavarse las manos con frecuencia y vigilar si aparece cualquier síntoma precoz (dolor de cabeza, vértigos, escalofríos, fiebre, dolores musculares, problemas gastrointestinales como náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal) durante seis semanas a partir del 10 de mayo», dijo la OMS este lunes a la AFP. ¿Y por qué 42 días? Porque el periodo de incubación «puede alargarse hasta ocho semanas para los hantavirus, pero puede ser de hasta seis semanas en el caso del virus Andes», explicó Van Kerkhove. – ¿Qué tienen que hacer los países? – La OMS recomienda reforzar la coordinación sanitaria, hacer un seguimiento de los contactos y vigilar casos sospechosos. El 8 de mayo, esa agencia de la ONU indicó que «los contactos de alto riesgo pueden incluir a compañeros de cabina, parejas íntimas, personas que hayan tenido una exposición prolongada, estando cerca, en espacio cerrados; agentes del sector sanitario que se hayan expuesto sin protección y personas que manipulen materiales contaminados o fluidos corporales sin un equipo de protección individual apropiado». Sin embargo, según la OMS, «los datos disponibles no justifican, de momento, el recurso sistemático a pruebas de laboratorio en los contactos (…) ni a la puesta en cuarentena de los contactos de bajo riesgo». «Si aparecen los primeros síntomas precoces o de fatiga respiratoria repentina, hay que informar inmediatamente a las autoridades sanitarias y aislarse hasta que haya una evaluación médica», dijo la OMS a la AFP. Además, la organización llamó a los países a ser «transparentes» a la hora de comunicar, sobre todo para concienciar a la población sobre los riesgos de transmisión.  – Malos y buenos alumnos – Cada país pone en marcha el protocolo sanitario que le parece más adecuado, aunque en general siguiendo las consignas de la OMS. Sin embargo, un alto cargo de Estados Unidos afirmó que los pasajeros estadounidenses evacuados no guardarán cuarentena necesariamente. «Todos serán evaluados clínicamente y contarán con unos cuidados y un acompañamiento adaptados a su estado», dijo el lunes el Departamento de Salud.  Varios países, como Alemania, el Reino Unido, Suiza o Grecia, optaron por una cuarentena de 45 días. Al ser preguntado sobre esta diferencia entre Estados Unidos y otros países, el secretario general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, apuntó el domingo que esto podría «presentar riesgos». – En los establecimientos sanitarios –  La OMS subraya que una detección precoz de casos sospechosos, su aislamiento rápido y el constante respeto de las medidas de prevención y de control de infecciones son esenciales.  La organización recomienda que, en cuanto se detecte un caso sospechoso, se transfiera rápidamente al paciente a urgencias o a cuidados intensivos.  Los hantavirus se tratan principalmente con medicamentos contra la fiebre y el dolor. Además, hay que tener al paciente bajo constante vigilancia y aportarle asistencia respiratoria en algunos casos, según la OMS.  T y F/AFP

¿Qué se sabe de la variante más peligrosa del hantavirus?

En los últimos días las alertas sanitarias mundiales se han disparado tras conocerse que tres personas a bordo de un crucero fallecieron por hantavirus. Si bien las alarmas se han encendido ante la posibilidad de una nueva pandemia mundial, las autoridades han llamado a mantener la calma. Hasta el momento se han reportado tres fallecidos y ocho casos de hantavirus producto de un brote en el crucero MV Hondius, un buque de expedición polar que cubría la ruta Ushuaia (Argentina)-Cabo Verde (África). Del total, cinco han sido confirmados como hantavirus y se sospecha de los otros tres, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De los 149 pasajeros que viajaban en ese buque, no hay más pacientes sintomáticos, puntualizó el organismo internacional. Desde la OMS han pedido a la población que se tranquilice. La directora interina del Departamento de Gestión de Amenazas Epidémicas y Pandémicas en la OMS, Maria Van Kerkhove, aclaró que no se trata de un ‘nuevo’ coronavirus, sino de «un virus diferente», que es conocido por las autoridades sanitarias. «Los hantavirus han existido durante bastante tiempo. Esto no es el comienzo de una pandemia de covid, es un brote que vemos en un barco», advirtió. ¿Existe la transmisión persona a persona? Los hantavirus son virus transportados por roedores que pueden causar enfermedades graves en los seres humanos. Las personas generalmente se infectan a través del contacto con estos mamíferos infectados o con sus excrementos, orina o saliva. Existen decenas de variantes de este virus, pero la que ha sido reportada en los últimos días corresponde al virus Andes, que proviene principalmente de los países situados en el sur de Suramérica.   Van Kerkhove afirmó que en brotes anteriores ha habido una transmisión «persona a persona» de la variante Andes, principalmente entre contactos cercanos y prolongados que realizan los miembros de un grupo familiar, parejas y personal sanitario. Al respecto, sostuvo que se les ha brindado atención médica a las personas que han tenido un contacto próximo con pacientes infectados. Según manifestó, las personas infectadas que presentan síntomas, en algunos casos, «desarrollan una enfermedad muy grave», que incluye una «enfermedad respiratoria grave», para la que se necesitan «cuidados de nivel superior». Países alerta Todas las personas a bordo del MV Hondius están siendo evaluadas, según la OMS, para recopilar información y saber si existe riesgo de infección. En este contexto, una docena de países fueron informados por el organismo de que sus nacionales desembarcaron en la isla de Santa Elena, donde llegó el cuerpo del primer fallecido a bordo. Estos países son: Canadá, Dinamarca, Alemania, Países Bajos, Nueva Zelanda, San Cristóbal y Nieves, Singapur, Suecia, Suiza, Turquía, Reino Unido, EE.UU. y Sudáfrica. Las causas del brote están siendo investigadas por las autoridades sanitarias. Hasta ahora se conoce que los dos primeros casos, antes de abordar el barco, habían hecho un viaje de observación de aves en Argentina, Chile y Uruguay, que incluyó visitas a sitios donde estaba presente la especie de ratón colilargo que porta el virus Andes. Situación de los demás infectados Entre los ocho infectados se encuentra un hombre británico que asistió al servicio médico del crucero el pasado 24 de abril y que fue evacuado al día siguiente desde la isla de Ascensión, en el Atlántico, a Sudáfrica, donde permanece en cuidados intensivos. Otros tres pasajeros fueron atendidos por médicos que subieron a bordo en Cabo Verde. Su evacuación se coordinó a Países Bajos. De este grupo, dos están en condición estable en el hospital y uno es asintomático y está en Alemania. Un caso más fue reportado en Zúrich (Suiza) de un hombre que está recibiendo tratamiento. Los tres fallecidos Conforme a la información del organismo, el primer caso registrado fue de un hombre neerlandés que desarrolló síntomas el pasado 6 de abril y murió en el crucero MV Hondius el 11 de abril. Sin embargo, no se tomaron muestras porque se creyó que padecía una enfermedad respiratoria y que su muerte había sido por causas naturales. La esposa del primer fallecido se contagió y se deterioró durante un vuelo a Johannesburgo (Sudáfrica) el 25 de abril. Murió al día siguiente. En esa oportunidad se tomaron muestras y se confirmó que era hantavirus. La tercera muerte reportada fue la de una mujer alemana que iba en el barco, que desarrolló síntomas el 28 de abril y murió el 2 de mayo. El crucero MV Hondius, que atraviesa una emergencia sanitaria, zarpó de Ushuaia (Argentina) el pasado 1 de abril. Posteriormente, llegó a Cabo Verde, donde permaneció anclado y con prohibición de entrada al país, y actualmente se dirige a Tenerife (España), donde atenderán a los pasajeros y tripulantes. T y F/RT

¿Cuál es el secreto de las propiedades rejuvenecedoras del café?

Los compuestos beneficiosos del café podrían actuar activando el receptor NR4A1, una proteína fundamental en la respuesta al estrés y el envejecimiento, según un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Medicina Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad de Texas A&M. Durante años, diversas investigaciones han relacionado el consumo de café con una mayor longevidad y un menor riesgo de enfermedades crónicas, pero hasta hace poco no estaba claro cómo se producían exactamente esos beneficios. En su estudio, los investigadores de la universidad estadounidense descubrieron que múltiples compuestos del café —en particular los polihidroxilados y polifenólicos, como el ácido cafeico— se unen al receptor NR4A1 e influyen en su actividad. La proteína NR4A1 es esencial para mantener la salud a largo plazo y participa en una amplia gama de procesos biológicos como la inflamación, el metabolismo y la reparación de tejidos. Todos ellos están estrechamente relacionados con enfermedades asociadas al envejecimiento, como el cáncer, los trastornos neurodegenerativos y los metabólicos. «Lo que decimos es que al menos parte de los beneficios del café para la salud pueden provenir de la unión y activación de este receptor», explicó el líder del equipo, el doctor Stephen Safe. También descubrieron que esos compuestos pueden influir en el comportamiento celular de maneras que coinciden con la protección contra enfermedades, incluida la reducción del daño celular y la ralentización del crecimiento de células cancerosas en modelos de laboratorio. El nuevo estudio no modifica aún las recomendaciones actuales sobre el consumo del café. Sin embargo, sus hallazgos brindan a los expertos una pista importante sobre por qué esta bebida puede ser beneficiosa para la salud a largo plazo. Además, aporta algo que los investigadores llevaban tiempo buscando: una comprensión más clara de ese vínculo. T/RTF/Referencial

¿Meta permitió en Europa el acceso de menores a Facebook e Instagram?

La Unión Europea acusó el miércoles al grupo estadounidense Meta de infringir las reglas comunitarias y sus propias condiciones al permitir el acceso de menores de 13 años a Instagram y Facebook. La acusación figura en las conclusiones preliminares de una investigación lanzada hace dos años por la Comisión Europea contra Meta, que puede desembocar en una multa equivalente al 6% de la facturación anual del grupo. La Comisión, el brazo ejecutivo de la UE, intenta en los últimos meses reforzar la protección de los menores en internet y sopesa implementar un mínimo de edad para el acceso a redes sociales en todo el bloque. Varios países de la Unión Europea se plantean medidas similares, siguiendo el ejemplo de Australia, que ha prohibido el uso de estas plataformas a los menores de 16 años. En el caso de Meta, el ejecutivo europeo subraya que la misma empresa «fija en 13 años la edad mínima para acceder con total seguridad a Instagram y Facebook». La Comisión asegura que las medidas del grupo para implementar estas restricciones no son eficaces y que, por ejemplo, no aplica ningún control eficaz «para verificar la fecha de nacimiento autodeclarada» de los nuevos usuarios. «Somos muy claros: Instagram y Facebook están destinadas a personas de 13 años y más, y hemos implementado medidas para detectar y suprimir cuentas de personas menores», dijo un portavoz de Meta, solicitado por la AFP. «Continuamos invirtiendo en tecnologías que permitan identificar y suprimir cuentas de usuarios menores», agregó el vocero, quien señaló que pronto anunciarán medidas suplementarias. La Comisión Europea evoca «un amplio conjunto de pruebas procedentes de toda la Unión Europea que indican que entre el 10 y el 12% de niños menores de 13 años acceden a Instagram y/o Facebook». También acusa a la empresa de no cumplir con sus obligaciones de evaluar y minimizar los riesgos para los menores que impone el reglamento europeo para los servicios digitales, el DSA. «Meta parece haber ignorado pruebas científicas ampliamente accesibles que indican que los más jóvenes son más vulnerables a los daños potenciales causados por estos servicios», afirma. La UE ha lanzado varios procedimientos para proteger a los niños y adolescentes en la red. Hace un mes lanzó una investigación sobre Snapchat, una de las plataformas favoritas de los adolescentes, a la que también reprocha no verificar la edad de sus usuarios. También exigió a TikTok modificar su interfaz al considerarla «adictiva» y potencialmente dañina para el bienestar de los usuarios. Este mismo mes, Bruselas presentó una aplicación de verificación de edad que puso a disposición de los países miembros que quieran restringir el acceso de menores a redes sociales. T/AFP F/GettyImages

Hallan fragmento de papiro de la Ilíada en momias egipcias de la época romana

Durante las excavaciones en la antigua ciudad egipcia de Oxirrinco, actual El-Bahnasa, un equipo de arqueólogos hispano-egipcio descubrió una momia cuyo estómago había sido embalsamado junto con un papiro que contenía un fragmento de la Ilíada de Homero. Este es el primer caso de este tipo en la historia de la arqueología, informó el portal especializado Arkeonews. Oxirrinco se encuentra aproximadamente a 190 kilómetros al sur de El Cairo, a orillas de un brazo del Nilo. Esta ciudad fue uno de los centros más importantes de Egipto durante la época grecorromana. El clima árido, el suelo seco y la ausencia de asentamientos posteriores en el sitio de la antigua ciudad contribuyeron a la conservación de una gran cantidad de papiros con textos griegos, romanos y paleocristianos. Por ello, Oxirrinco se ha convertido en un lugar de referencia para los papirólogos desde finales del siglo XIX. Época romana El complejo funerario en que fueron encontradas las momias data de la época romana (de hace aproximadamente 1.600 años) y se encuentra al este de una tumba de la época ptolemaica previamente identificada, conocida como Tumba 67. El sepulcro consta de tres tumbas subterráneas de piedra. En su interior se encontraron grandes vasijas de cerámica con restos humanos cremados, figurillas de bronce y terracota, y varias momias en sarcófagos de madera pintada. Las momias estaban envueltas en lino decorado con motivos geométricos y colores que han perdurado. En las bocas de algunas momias se hallaron lenguas de oro. T y F/RT

China lanza satélite para captar gases de efecto invernadero

China lanzó este viernes un cohete portador Gran Marcha-4C para llevar un satélite para la detección con alta precisión de gases de efecto invernadero a la órbita preestablecida. El vehículo despegó a las 12:10 (hora de Beijing) desde el Centro de Lanzamiento de Satélites de Jiuquan, en el noroeste del país. Esta fue la misión de vuelo número 638 de la serie de cohetes portadores Gran Marcha. T y F/ Xinhua

Expertos de ONU piden investigar redes de trata de Epstein

Los archivos del fallecido financiero estadounidense Jeffrey Epstein desvelaron redes globales de trata de mujeres y niñas con fines de explotación sexual que deben ser investigadas de forma completa y transparente, pidieron este jueves seis expertas en derechos humanos de Naciones Unidas. En un comunicado, recordaron que esos archivos implican a altos cargos políticos, figuras públicas, diplomáticos, líderes empresariales y destacados académicos en redes de abuso sexual donde hubo «devastadores errores a la hora de prevenir, identificar, asistir y proteger a las víctimas y supervivientes». También ha habido graves fallos en la investigación y enjuiciamiento de los perpetradores, señalaron las firmantes, quienes subrayaron que una trata infantil tan extendida a nivel mundial y que implica a figuras de renombre «pone de relieve la discriminación arraigada y la violencia de los sistemas de poder patriarcales». Las expertas afirmaron que la insuficiente rendición de cuentas «perpetúa una cultura de impunidad que perjudica de forma desproporcionada a mujeres y niñas y socava las promesas de igualdad de protección bajo el derecho internacional». Firman el comunicado la relatora especial de la ONU sobre trata de personas, Siobhán Mullally, y las cinco integrantes del Grupo de Trabajo de Naciones Unidas sobre Discriminación contra las Mujeres y las Niñas. T y F / DW

Crean los primeros «neurobots» de células vivas que fabrican su propio cerebro

La tecnología convencional nos ha acostumbrado a pensar en los robots como máquinas de metal, cables y silicio que ejecutan órdenes programadas en un código binario. Sin embargo, la naturaleza esconde una capacidad de cómputo y organización que supera cualquier procesador fabricado por el hombre. En los laboratorios de vanguardia, los científicos ya no solo intentan imitar la vida, sino que la utilizan como material de construcción para diseñar organismos que nunca existieron en la evolución natural. Estos nuevos entes, conocidos como biobots, están dejando de ser simples agregados celulares para convertirse en sistemas complejos con capacidad de «pensar» su propio movimiento. Un equipo internacional de investigadores del Allen Discovery Center en la Universidad de Tufts y el Wyss Institute de Harvard ha logrado un avance pionero en este campo. El equipo liderado por Michael Levin y Haleh Fotowat ha desarrollado los primeros neurobots integrando precursores neuronales en tejidos vivos para crear robots biológicos autónomos. Este estudio no solo desafía nuestra comprensión de la robótica, sino que revela una plasticidad celular asombrosa: las neuronas son capaces de autoorganizarse y crear una red lógica dentro de un cuerpo artificial que no responde a los planos genéticos de una especie convencional. El punto de partida de estos neurobots es el tejido epidermal de la rana de garras africana, conocida científicamente como Xenopus laevis. En condiciones normales, estas células estarían destinadas a formar la piel del animal, proporcionando una barrera protectora. Sin embargo, mediante técnicas de morfología sintética, los científicos liberan a estas células de su contexto original y las animan a colaborar en una forma física completamente nueva. Lo que hace que este experimento sea radicalmente diferente a los anteriores es la adición de «piezas» de inteligencia: precursores de neuronas. Cuando estas células nerviosas se introducen en el cuerpo del biobot, ocurre un proceso de autoensamblaje que parece sacado de la ciencia ficción. Las neuronas implantadas maduran y extienden axones y dendritas para formar sinapsis funcionales dentro del cuerpo diseñado artificialmente. No hay un ingeniero colocando cada conexión con un microscopio; son las propias células las que exploran su nuevo entorno, buscan a sus vecinas y establecen una red de comunicación eléctrica. Este comportamiento demuestra que las neuronas poseen una capacidad intrínseca para crear orden y lógica independientemente del cuerpo en el que se encuentren. El misterio de los genes visuales en un cuerpo sin ojos Uno de los hallazgos más sugerentes del estudio tiene que ver con la identidad genética de estos nuevos seres. Para entender qué estaba ocurriendo a nivel molecular, los investigadores utilizaron una técnica denominada secuenciación de ARN o RNA-seq. Esta herramienta permite ver qué genes están «encendidos» o activos en un momento dado dentro de las células del neurobot. Los resultados arrojaron una sorpresa técnica que obliga a replantearse cómo entendemos los sentidos en la biología sintética. El análisis transcriptómico reveló un dato inesperado sobre la naturaleza sensorial de estos organismos. Los neurobots activan de forma espontánea genes vinculados a la percepción visual a pesar de carecer de ojos físicos o de una estructura cefálica. Este fenómeno sugiere que las neuronas conservan una suerte de memoria de su linaje o que, al verse en una arquitectura corporal nueva, intentan activar vías sensoriales para interpretar el entorno. Es una demostración de que la vida explora constantemente nuevas formas de percibir el mundo, incluso cuando se le priva de los órganos sensoriales tradicionales. La prueba de la chispa eléctrica Para confirmar que esta red neuronal era algo más que un adorno estructural, el equipo de Harvard y Tufts recurrió a la imagen de calcio. Esta técnica de visualización permite observar en tiempo real cuándo y cómo se disparan las señales eléctricas entre las células. Al añadir indicadores fluorescentes que reaccionan al flujo de calcio, los científicos pudieron ver el «chismorreo» eléctrico de los neurobots. Lo que observaron fue una actividad coordinada que indica un sistema de control centralizado y funcional. La observación mediante microscopía de alta resolución confirmó la existencia de una red lógica operativa. La técnica de imagen de calcio ratificó la existencia de ráfagas de actividad eléctrica sincronizada que coordinan el comportamiento del biobot. Estas señales no son ruidos aleatorios, sino pulsos de información que permiten al organismo sintético interactuar con su medio. Esta «inteligencia basal» es la que permite que el neurobot se desplace y reaccione de forma distinta a como lo haría un simple cúmulo de células de piel sin sistema nervioso. Plasticidad evolutiva y robots de carne Este avance nos sitúa ante un concepto que nos ayuda a digerir: la plasticidad morfogenética. Estamos aprendiendo que las células no son esclavas de un plano genético rígido que dicta una sola forma de ser. Por el contrario, son agentes biológicos capaces de cooperar para resolver problemas de ingeniería en tiempo real. Este descubrimiento demuestra que las neuronas actúan como un hardware extremadamente flexible capaz de crear redes lógicas en cualquier arquitectura biológica. No estamos ante «monstruos» de laboratorio, sino ante una exploración de los límites de la vida. Al dotar a estos biobots de un sistema nervioso, los investigadores están creando las bases para una nueva generación de tecnología médica. En el futuro, sistemas similares podrían ser diseñados para navegar por el cuerpo humano, identificar daños en tejidos y coordinar reparaciones complejas utilizando su propia capacidad de procesamiento biológico. El neurobot no es solo un robot hecho de carne; es un recordatorio de que la inteligencia es una propiedad emergente de la materia viva cuando se le permite organizarse. El futuro de la inteligencia sintética La creación de estos sistemas vivos con redes neuronales propias marca un antes y un después en la bioingeniería. Ya no hablamos de máquinas que imitan la vida, sino de vida que se convierte en máquina para cumplir propósitos específicos. El trabajo de Michael Levin y Haleh Fotowat en la revista Advanced Science abre una puerta técnica que apenas estamos empezando a cruzar. La comprensión de cómo las neuronas se cablean solas en entornos artificiales abre la posibilidad de diseñar

Misión lunar Artemis II regresa a la Tierra

La nave espacial Orion de la histórica misión Artemis II de la NASA regresó con éxito a la Tierra la noche de este viernes, frente a las costas de San Diego, en la costa oeste de Estados Unidos. Las fases de entrada, descenso y amerizaje incluyeron la separación del módulo de tripulación y del de servicio 42 minutos antes del impacto en el mar, seguida de una maniobra de ajuste de entrada. Posteriormente, se inició la interfaz de entrada cuando Orion penetró la atmósfera terrestre a unos 122 kilómetros de altitud, 13 minutos antes del amerizaje. En este tramo, la cápsula sobrevoló el océano Pacífico a unas 23.864 millas por hora (unos 38.400 km/h). Mientras Orion descendía a unos 122.000 metros, la nave espacial entró en un período de interrupción de comunicaciones de aproximadamente seis minutos, debido a la formación de plasma alrededor de la cápsula durante el pico de calentamiento, donde la tripulación experimentó una aceleración de hasta 3,9 veces la aceleración de la gravedad a nivel del mar. «Houston, aquí Integrity, los recibimos alto y claro», comunicó el comandante Reid Wiseman tras la pérdida de señal. Orion descendió hasta los 60 kilómetros de altitud, donde realizó una fase de planeo justo antes del vuelo atmosférico. La secuencia final incluye el despliegue de la cubierta del compartimento frontal entre los 10 y 7 kilómetros de altitud y, posteriormente, el despliegue de los paracaídas principales para bajar unos 5 kilómetros más. La nave tocó el agua del océano, soltando los paracaídas que la estaban frenando. Posteriormente, los equipos de rescate recogerán la cápsula del mar y la tripulación será evacuada de Orion y trasladada al buque USS John P. Murtha. Equipos de rescate los llevarán en helicóptero y, una vez a bordo, los astronautas se someterán a evaluaciones médicas antes de abordar un avión con destino al Centro Espacial Johnson de la NASA en Houston. Primer vuelo del programa Artemis Orion despegó el pasado miércoles 1 de abril desde el complejo de lanzamiento 39B del Centro Espacial Kennedy, en Cabo Cañaveral (Florida), siendo el primer vuelo de prueba tripulado del programa Artemis, un ambicioso proyecto de EE.UU. para establecer misiones regulares a nuestro satélite natural, con un costo estimado de al menos 93.000 millones de dólares desde 2012. Durante la misión, los tres astronautas estadounidenses —Reid Wiseman, Victor Glover y Christina Koch— y uno canadiense, Jeremy Hansen, pasaron a bordo de la nave Orion aproximadamente diez días, logrando captar imágenes inéditas de la cara oculta de la Luna y de la Tierra. T y F/RT

Una sopa latinoamericana lidera el ranking de los 100 mejores platos del mundo

Cada año la guía de viajes experiencial en línea sobre gastronomía tradicional Taste Atlas pone los dientes largos de todos los aficionados a las delicias culinarias con un ranking de los mejores platos de cocina tradicional. En este ejercicio, su delicioso listado de las 100 mejores recetas del globo está encabezado por una sopa latinoamericana. La sopa paraguaya vorí vorí se alza con la corona en esta ocasión. Se trata de un caldo, con nombre guaraní, de consistencia espesa y color amarillo en el que se encuentran pequeñas bolas de harina de maíz y queso, que ha adquirido reconocimiento a nivel mundial en diversas ocasiones. 18 recetas latinoamericanas, 7 peruanas Sin embargo, no es el único plato de la cocina latinoamericana que se encuentra en este listado, sino que son hasta 18 recetas de la región las que recoge Taste Atlas. Mención especial merece la gastronomía peruana, que consigue llevarse la segunda mejor posición para América Latina con su arroz tapado en el puesto número 7 y que, en total, cuela hasta 7 platos en este sabroso ranking, algo tan solo al alcance de Italia, con doce platos, de Turquía (10) y de Japón (8). Los otros platos peruanos que cualquier amante de los tesoros culinarios debe probar son el seco de cabrito (en el puesto 13), el pollo a la brasa (19), el bistec a lo pobre (39), el ceviche de conchas negras (41), la jalea (45) y el lomo salteado (84). La segunda cocina patria más laureada de la región en esta ocasión no podía ser otra que la mexicana, con la quesabirria (en la posición 9), la cochinita pibil (23), los camarones el mojo de ajo (55) y la sopa de lima (99). Brasil aporta tres recetas, mientras que Argentina logra colar dos platos, y Chile y Puerto Rico uno cada uno. Aquí está el listado de los placeres de la gastronomía latinoamericana que no hay que perderse. 1. Vorí vorí, Paraguay 7. Arroz tapado, Perú 9. Quesabirria, México 13. Seco de cabrito, Perú 15. Picanha, Brasil 19. Pollo a la brasa, Perú 20. Empanadas tucumanas, Argentina 23. Cochinita pibil, México 28. Cordero al palo, Chile 34. Costela, Brasil 39. Bistec a lo pobre, Perú 41. Ceviche de conchas negras, Perú 43. Asado, Argentina 45. Jalea, Perú 55. Camarones el mojo de ajo, México 75. Pernil, Puerto Rico 84. Lomo saltado, Perú 98. Moqueca baiana, Brasil 99. Sopa de lima, México T/RT

Scroll hacia arriba